beste noodles van 2024

 De enige top die er toe doet.

1. Qoruma Chop bij Tarim Uyghur Restaurant (Londen)
   Een instagrammer omschreef de Uyghur keuken ooit als een mix tussen het Midden-Oosten en Chinees. Sinds ik dat hoorde, wou ik het proberen. Toen we in Londen Tarim ontdekten, grepen we onze kans en we hebben er geen moment spijt van gehad. Iedereen van ons gezin vond iets op de kaart dat ze superlekker vonden. De noodles waren subliem en de eigenaar supervriendelijk. Mocht het restaurant niet over het kanaal liggen, was ik al lang teruggegaan.
   
   
   
   
2. De koude mungobean noodles die op het menu stonden, die keer dat ik bij Old Boy (Elsene) ging eten.
   Ik ben een grote fan van Old Boy en probeer er één keer per jaar naar toe te gaan. Hun menu verandert om de zoveel weken: de noodles zullen waarschijnlijk nooit meer te verkrijgen zijn. Momenteel is het restaurant trouwens dicht voor verbouwingen en is het zelfs niet mogelijk om er te gaan eten.
   
   
3. Udon Tom Yam soup van Mao Bao (Neder-Over-Heembeek)
   De vrijdagmarkt van Neder-Over-Heembeek was jarenlang maar een saaie boel tot Jas & Bryan er neerstreken met hun Thai (fusion) food. Alles wat Jas maakt, is verrukkelijk. Was dit een top 'beste eten van 2024' geweest, dan stonden ze absoluut op nummer 1 met hun bao's (vraag me niet welke smaak het beste is, ik kan niet kiezen). In deze lijst krijgen ze de derde plaats voor hun Udon Tom Yam soup. 
   

   

   foto overgenomen van hun Facebookpagina
   
   

   
   
4. Laad Na bij Siam Square (Brussel)
   Laad Na/Rad Na is mijn favoriete Thaise gerecht, maar het is in België niet vaak op menu's te vinden. Toen ik zag dat het bij Siam Square op de kaart stond, was dat een reden om het direct uit te testen. De noodles en gravy zijn ontzettend lekker, al moest er van mij geen selder bij.
   
   
   
   
5. 15-Minute Creamy Korean Chicken Ramen van Marion's Kitchen
   Marion heeft dit jaar mijn hart gestolen. Ik heb al verschillende van haar recepten geprobeerd en daarna opnieuw gemaakt, zo fantastisch dat ze zijn. Dit ramenrecept is snel, simpel en smakelijk. Een dikke aanrader.
   

   

   Foto van Marion's Kitchen

   
   

Tot slot een eervolle vermelding voor instant noodles met mayonaise.
Ik snap het eerlijk gezegd zelf niet, maar het is zo goed. Mijn versie is super lazy: enkel Inodomie (Mi Goreng Pedas) en Kewpie mayonaise. Klaar in 5 minuten. Eventueel met een gepocheerd eitje uit de microgolfoven als ik het zie zitten om wat meer moeite te doen.
De inspiratie komt van Beryl, al maakt zij er een fancy versie van.