Wortel-currysoep

Als de temperaturen dalen, is het tijd voor soep. Hier een receptje voor een mooie oranje-gele soep (ik doe er soms nog wat kurkuma bij voor extra gele kleur).

INGREDIËNTEN

• 1 grote ajuin in stukjes
• 500 gr wortels in stukjes
• 2 theelepels currypasta
• 2 liter water
• 4 bouillonblokjes (kip of groente)
• een beetje vetstof
• peper

BEREIDING

• verwarmde vetstof in een grote pan en voeg de ajuin toe
• wanneer de ajuin glazig is, wortelstukjes en curypasta toevoegen
• even laten aanbakken
• water en bouillonblokjes toevoegen
• 20 minuten laten sudderen
• eventueel peper naar smaak toevoegen
• mixen